Finca 1816 - Bilingual Recipes

Classic Recipes Recetas Clásicas

Classic Variety

Chimi-Mayonnaise Mayonesa Chimichurri

Ingredients Ingredientes

½ cup mayonnaise ½ taza de mayonesa
2 tbsp Finca 1816 Classic Chimi 2 cdas de Chimi Clásico
Squeeze of lemon Un chorrito de limón

How to: Mix until smooth. Perfect for sandwiches or as a dip.

Mezclar hasta integrar. Ideal para sandwiches o dips.

✦ Tip: Try it with Spicy Chimi for a kick! Probá con el Picante para un toque extra.

Classic Variety

Chimi Cheese Fondue Fondue con Chimichurri

Ingredients Ingredientes

2 cups shredded Swiss cheese 2 tazas de queso suizo
½ cup dry white wine ½ taza de vino blanco seco
3 tbsp Finca 1816 Classic Chimi 3 cdas de Chimi Clásico

How to: Melt cheese with wine. Stir in Chimi at the end.

Derretir el queso con el vino e integrar el Chimi al final.

✦ Tip: Serve with bread cubes. Servir con cubos de pan o papines.

Classic Variety

Chimi-Mashed Bowl Puré con Chimi & Queso

Ingredients Ingredientes

4 boiled potatoes 4 papas hervidas
Butter and milk Manteca y leche
3 tbsp Finca 1816 Classic Chimi 3 cdas de Chimi Clásico
Cotija cheese Queso Cotija

How to: Mash potatoes. Pour Chimi in center. Top with Cotija.

Hacer el puré. Verter el Chimi en el centro. Coronar con Cotija.

✦ Tip: Argentina meets Mexico. Argentina y México en un solo plato.

Classic Variety

Green Chimi Rice Arroz Verde al Chimi

Ingredients Ingredientes

1 cup white rice 1 taza de arroz blanco cocido
3 tbsp Finca 1816 Classic Chimi 3 cdas de Chimi Clásico
Olive oil and lime juice Aceite de oliva y jugo de lima

How to: Mix Chimi into hot rice to release aroma.

Mezclar el Chimi con el arroz caliente para soltar los aromas.

✦ Tip: Simple but gourmet. Una guarnición simple con sabor gourmet.

Classic Variety

Grilled Provoleta Provoleta Crocante

Ingredients Ingredientes

1 disc of provolone cheese (provoleta) 1 rodaja gruesa de queso provolone (provoleta)
1 tsp Finca 1816 Classic Chimi 1 cdta de Chimi Clásico Finca 1816
A drizzle of extra virgin olive oil Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
Optional: toasted rustic bread and walnuts Opcional: pan rústico tostado y nueces

How to: Sear the provolone in a very hot cast-iron skillet, undisturbed, until a golden crust forms (4–5 min). Flip, top with Chimi, and cook 2 more minutes off the heat. Serve right away with toasted bread.

Sellar el provolone en una sartén de hierro bien caliente, sin moverlo, hasta formar una costra dorada (4–5 min). Dar vuelta, agregar el Chimi y dejar 2 minutos más fuera del fuego. Servir enseguida con pan tostado.

✦ Tip: Classic Chimi's acidity cuts right through the richness of the melted cheese. La acidez del Chimi Clásico corta la untuosidad del queso derretido.

Classic Variety

Golden Polenta Sticks Bastones de Polenta Dorada

Ingredients Ingredientes

1 cup instant polenta 1 taza de polenta instantánea
3 cups vegetable broth 3 tazas de caldo de verduras
1 tbsp butter + a handful of grated cheese 1 cda de manteca + un puñado de queso rallado
Finca 1816 Classic Chimi, for serving Chimi Clásico Finca 1816, para servir

How to: Cook the polenta in the broth, stirring in butter and cheese at the end. Spread onto an oiled tray (about 2cm thick) and chill until firm. Cut into sticks and pan-sear in olive oil until crispy on all sides. Serve hot, topped with Chimi.

Cocinar la polenta en el caldo, incorporando la manteca y el queso al final. Extender en una fuente aceitada (2cm de espesor) y enfriar hasta que esté firme. Cortar en bastones y dorar en aceite de oliva por todos los lados. Servir caliente, con Chimi por encima.

✦ Tip: The herbaceous, tangy Chimi balances the mild, neutral flavor of the polenta perfectly. El Chimi, herbáceo y con acidez, equilibra perfecto el sabor neutro de la polenta.

Criollo Style Recipes Recetas Criollas

Criolla Variety

Marinated Beans Porotos en Escabeche

Ingredients Ingredientes

1 can beans (white/black) 1 lata de porotos
3 tbsp Finca 1816 Criolla Chimi 3 cdas de Chimi Criolla
2 tbsp red wine vinegar 2 cdas de vinagre de vino tinto
Sliced red onion Cebolla morada en juliana

How to: Mix all ingredients. Let it rest for 10 min. Serve cold.

Mezclar todo. Reposar 10 min. Servir frío.

✦ Tip: Better if left overnight. Mejor si se dejan marinando toda la noche.

Criolla Variety

Morning Chimi Eggs Huevos Revueltos con Chimi

Ingredients Ingredientes

3 eggs 3 huevos
1 tbsp butter 1 cda de manteca
2 tbsp Finca 1816 Criolla Chimi 2 cdas de Chimi Criolla

How to: Scramble eggs. Serve on toast with raw Chimi.

Hacer los revueltos. Servir en tostadas con el Chimi crudo encima.

✦ Tip: Keep the Chimi fresh on top. No cocines el Chimi, ponelo fresco arriba.

Criolla Variety

Criolla Bruschetta Bruschetta a la Criolla

Ingredients Ingredientes

4 slices of toasted bread 4 rodajas de pan tostado
2 diced tomatoes 2 tomates en cubos
3 tbsp Finca 1816 Criolla Chimi 3 cdas de Chimi Criolla

How to: Mix tomato with Chimi. Top the toasted bread.

Mezclar tomate y Chimi. Montar sobre el pan con aceite de oliva.

✦ Tip: Let it sit for 5 min. Dejá reposar 5 min para despertar los sabores.

Criolla Variety

Classic Salsa Criolla Salad Ensalada de Salsa Criolla Clásica

Ingredients Ingredientes

2 red onions, finely diced 2 cebollas moradas en cubitos
2 bell peppers (1 red, 1 green), finely diced 2 morrones (1 rojo, 1 verde) en cubitos
3 tomatoes, finely diced 3 tomates en cubitos
Wine vinegar, olive oil, salt and pepper Vinagre de vino, aceite de oliva, sal y pimienta
Finca 1816 Criolla Chimi, to serve Chimi Criolla Finca 1816, para servir

How to: Dice the onions, peppers, and tomatoes. Toss with vinegar, oil, salt, and pepper. Let it macerate in the fridge for 10 minutes before serving alongside grilled meats and a drizzle of Chimi.

Cortar en cubitos las cebollas, los morrones y los tomates. Mezclar con vinagre, aceite, sal y pimienta. Dejar macerar en la heladera 10 minutos y servir junto a carnes a la parrilla con un chorrito de Chimi.

✦ Tip: Basically our Criolla blend in salad form — perfect next to any asado. Básicamente nuestra mezcla Criolla en versión ensalada — ideal junto a cualquier asado.

Criolla Variety

Choripán with Quick Criolla Choripán con Criolla Rápida

Ingredients Ingredientes

1 high-quality chorizo sausage 1 chorizo de buena calidad
1 crusty baguette 1 baguette crocante
Classic Salsa Criolla (see recipe above) Salsa Criolla Clásica (ver receta anterior)
Finca 1816 Criolla Chimi, to finish Chimi Criolla Finca 1816, para terminar

How to: Grill the chorizo until golden. Split and lightly toast the baguette. Tuck in the chorizo, top with the Salsa Criolla, and finish with a drizzle of Chimi.

Asar el chorizo hasta que esté dorado. Abrir y tostar levemente el baguette. Colocar el chorizo, cubrir con la Salsa Criolla y terminar con un chorrito de Chimi.

✦ Tip: The ultimate Argentine street food, elevated with fresh Chimi on top. El clásico de la calle argentina, elevado con Chimi fresco por encima.

Criolla Variety

San Antonio Puffy Tacos Puffy Tacos estilo San Antonio

Ingredients Ingredientes

1 lb ground beef, seasoned 500g de carne molida sazonada
6 corn tortillas, for frying into shells 6 tortillas de maíz, para freír e inflar
Shredded lettuce and cheddar cheese Lechuga y queso cheddar rallados
Finca 1816 Criolla Chimi, to top Chimi Criolla Finca 1816, para servir

How to: Fry the tortillas in hot oil until they puff into a shell (a few seconds per side). Fill with the seasoned beef, lettuce, and cheese. Finish with a generous spoonful of Chimi.

Freír las tortillas en aceite bien caliente hasta que se inflen y formen la "concha" (unos segundos de cada lado). Rellenar con la carne sazonada, lechuga y queso. Terminar con una buena cucharada de Chimi.

✦ Tip: A San Antonio original — puffy tacos were born on the West Side. Un clásico 100% de San Antonio, nacido en el West Side.

Smoked Recipes Recetas Ahumadas

Smoked Variety

Chimi Cheesy Bread Pan Francés Gratinado

Ingredients Ingredientes

1 baguette, sliced 1 baguette cortada
3 tbsp Finca 1816 Smoked Chimi 3 cdas de Chimi Ahumado
Mozzarella cheese Queso mozzarella

How to: Spread Chimi, top with cheese. Bake at 400°F.

Untar el pan con Chimi, poner queso y hornear a 400°F.

✦ Tip: Adds a "campfire" flavor. El Ahumado le da ese toque de fogón.

Smoked Variety

Grilled Chinchulines Chinchulines al Chimi

Ingredients Ingredientes

1 lb chinchulines (cleaned) 500g de chinchulines
Lemon juice and salt Jugo de limón y sal
3 tbsp Finca 1816 Smoked Chimi 3 cdas de Chimi Ahumado

How to: Grill until crispy. Serve with Chimi on top.

Asar hasta que estén crocantes. Servir con Chimi encima.

✦ Tip: Crispy is the secret word. El secreto es que queden bien crocantes.

Smoked Variety

Smoked Vinaigrette Fiambres con Vinagreta

Ingredients Ingredientes

Salami or cold cuts Salame o fiambres variados
3 tbsp Finca 1816 Smoked Chimi 3 cdas de Chimi Ahumado
1 tbsp red wine vinegar 1 cda de vinagre de vino tinto

How to: Mix Chimi and vinegar. Drizzle over appetizer.

Mezclar Chimi y vinagre. Rociar sobre la picada.

✦ Tip: Elevates any deli tray. Eleva cualquier tabla de fiambres al instante.

Smoked Variety

Smoked Beef Brisket Bites Bocaditos de Brisket Ahumado

Ingredients Ingredientes

Pre-smoked beef brisket, cubed Brisket ahumado, cortado en cubos
Finca 1816 Classic Chimi Chimi Clásico Finca 1816
Toothpicks, for serving Palillos, para servir

How to: Sear the brisket cubes in a hot skillet for about 2 minutes to crisp the edges. Drizzle generously with Chimi and serve on toothpicks as a premium appetizer.

Sellar los cubos de brisket en una sartén bien caliente durante 2 minutos, para que los bordes queden crocantes. Bañar generosamente con Chimi y servir en palillos como picada premium.

✦ Tip: Best with Classic Chimi — its acidity is the classic match for smoked, fatty cuts. Mejor con el Chimi Clásico — su acidez es el complemento ideal para cortes ahumados y grasosos.

Smoked Variety

Smoked Garlic Honey Wings Alitas Ahumadas con Miel y Ajo

Ingredients Ingredientes

Smoked chicken wings Alitas de pollo ahumadas
2 tbsp honey 2 cdas de miel
2 tbsp soy sauce 2 cdas de salsa de soja
2 cloves garlic, minced 2 dientes de ajo picados
Finca 1816 Spicy Chimi, to finish Chimi Picante Finca 1816, para terminar

How to: Toss the smoked wings in the honey, soy sauce, and garlic. Broil about 5 minutes at high heat until glazed and sticky. Finish with a spoonful of fresh Chimi before serving.

Mezclar las alitas ahumadas con la miel, la salsa de soja y el ajo. Gratinar 5 minutos a fuego fuerte hasta que queden glaseadas. Terminar con una cucharada de Chimi fresco antes de servir.

✦ Tip: The kick of Spicy Chimi plays perfectly off the smoky, sweet glaze. El picor del Chimi Picante combina perfecto con el glaseado dulce y ahumado.

Smoked Variety

Smoked Migas Tacos Tacos de Migas Ahumadas

Ingredients Ingredientes

4 eggs 4 huevos
Handful of crispy corn tortilla strips Un puñado de tiritas de tortilla de maíz fritas
Diced tomato and jalapeño Tomate y jalapeño en cubitos
Shredded cheese and warm flour tortillas Queso rallado y tortillas de harina calientes
Finca 1816 Smoked Chimi Chimi Ahumado Finca 1816

How to: Scramble the eggs with the tortilla strips, tomato, and jalapeño. Fold in cheese at the end. Serve in warm tortillas, topped with a drizzle of Chimi.

Revolver los huevos con las tiritas de tortilla, el tomate y el jalapeño. Agregar el queso al final. Servir en tortillas calientes, con un chorrito de Chimi encima.

✦ Tip: A San Antonio Sunday-morning staple — Smoked Chimi adds a campfire kick. Un clásico de los domingos en San Antonio — el Chimi Ahumado le suma ese toque de fogón.

Spicy Recipes Recetas Picantes

Spicy Variety

Chimi-Burger Sauce Aderezo Pancho & Burger

Ingredients Ingredientes

2 tbsp Finca 1816 Spicy Chimi 2 cdas de Chimi Picante
1 tbsp mustard 1 cda de mostaza
1 tbsp ketchup 1 cda de ketchup

How to: Mix and apply directly to your burger patty.

Mezclar y aplicar directo al pancho o hamburguesa.

✦ Tip: This mix is a crowd-pleaser. Esta mezcla siempre es un éxito.

Spicy Variety

Spicy Fries Dip Papas Fritas con Dip Picante

Ingredients Ingredientes

Fries Papas fritas
½ cup sour cream ½ taza de crema agria
2 tbsp Finca 1816 Spicy Chimi 2 cdas de Chimi Picante

How to: Mix sour cream with Spicy Chimi. Dip fries.

Mezclar la crema con el Chimi Picante. Dipear las papas.

✦ Tip: Warning: Highly addictive! Advertencia: ¡este dip es adictivo!

Spicy Variety

Shredded Flank Steak Sandwich Sándwich de Vacío Desmenuzado

Ingredients Ingredientes

300g shredded cooked flank steak (vacío) 300g de vacío desmenuzado y cocido
1 ciabatta roll 1 pan ciabatta
Express criolla: diced onion, red bell pepper & tomato, dressed with oil, vinegar, salt & dried herbs Criolla express: cebolla, morrón rojo y tomate en cubitos, aliñados con aceite, vinagre, sal y hierbas secas
Finca 1816 Spicy Chimi, for extra kick Chimi Picante Finca 1816, para un toque extra

How to: Mix the diced criolla ingredients and let rest. Warm the shredded steak with a splash of beef broth to keep it moist. Toast the ciabatta and build the sandwich: steak, a drizzle of Chimi, and the criolla on top.

Mezclar los ingredientes de la criolla y dejar reposar. Calentar el vacío desmenuzado con un chorrito de caldo de carne para que no se seque. Tostar el pan ciabatta y armar: carne, un chorro de Chimi y la criolla arriba.

✦ Tip: The heat of Spicy Chimi balances the richness of the vacío, especially with the fresh criolla. El picor del Chimi Picante equilibra la intensidad del vacío, sobre todo con la criolla fresca.

Spicy Variety

Spicy Chimichurri Shrimp Skewers Brochetas de Camarones al Chimi Picante

Ingredients Ingredientes

200g peeled shrimp 200g de camarones pelados
Finca 1816 Spicy Chimi, divided in two Chimi Picante Finca 1816, dividido en dos partes
Skewers Palitos para brochette

How to: Marinate the shrimp in half the Chimi for 10 minutes, then thread onto skewers. Grill 2 minutes per side until pink and firm. Brush with the reserved, unused Chimi just before plating — never reuse marinade that touched raw shrimp.

Marinar los camarones en la mitad del Chimi durante 10 minutos y ensartar en los palitos. Grillar 2 minutos de cada lado hasta que estén rosados y firmes. Pincelar con el Chimi reservado (que no tocó el marinado crudo) justo antes de servir — nunca reutilices el marinado que estuvo en contacto con camarón crudo.

✦ Tip: Divide the Chimi before marinating — one part for the raw shrimp, one fresh for basting. A food-safety tip, not just flavor! Dividí el Chimi antes de marinar — una parte para el camarón crudo y otra fresca para pincelar. ¡Un tip de seguridad alimentaria, no solo de sabor!

Spicy Variety

Spicy Elote Callejero Elote Callejero Picante

Ingredients Ingredientes

4 ears of corn, grilled 4 mazorcas de maíz asadas
¼ cup mayonnaise ¼ taza de mayonesa
Cotija cheese and lime Queso cotija y limón
Finca 1816 Spicy Chimi Chimi Picante Finca 1816

How to: Grill the corn until charred. Coat with mayo, roll in cotija, and squeeze lime on top. Finish with a drizzle of Chimi instead of the usual hot sauce.

Asar el maíz hasta que quede tostadito. Untar con mayonesa, pasar por el cotija y exprimir limón. Terminar con un chorrito de Chimi en lugar de la salsa picante de siempre.

✦ Tip: A San Antonio street-cart favorite, leveled up with Spicy Chimi's herby heat. Un clásico de los carritos de San Antonio, mejorado con el picor herbáceo de nuestro Chimi.

Spicy Variety

Fiesta Frito Pie Frito Pie estilo Fiesta

Ingredients Ingredientes

1 single-serving bag of Fritos corn chips 1 bolsita individual de Fritos
1 cup beef chili, no beans (Texas-style) 1 taza de chili de carne, sin porotos (estilo Texas)
Shredded cheddar and diced onion Queso cheddar rallado y cebolla picada
Finca 1816 Spicy Chimi Chimi Picante Finca 1816

How to: Split open the bag of Fritos. Ladle hot chili on top, add cheese and onion, and finish with a drizzle of Chimi.

Abrir la bolsita de Fritos. Servir el chili caliente encima, agregar queso y cebolla, y terminar con un chorrito de Chimi.

✦ Tip: A nod to San Antonio's Chili Queens, who sold bowls of red downtown in the 1800s. Un guiño a las Chili Queens de San Antonio, que vendían chili en el centro en el siglo XIX.