Preguntas Frecuentes · FAQ
Preguntas Frecuentes · FAQ
We've answered the questions we hear most at the farmers market. If yours isn't here, find us and ask in person.
Respondimos las preguntas que más escuchamos en el mercado. Si la tuya no está, venite y preguntanos.
Chimichurri is Argentina's essential condiment — a fresh herb sauce made with parsley, garlic, oregano, olive oil, and vinegar. It's used as a marinade, a sauce, a dip, a dressing. If you've never had it, think of it as Argentina's answer to pesto — but brighter, more acidic, and deeply savory.
El chimichurri es el condimento esencial de Argentina — una salsa de hierbas frescas hecha con perejil, ajo, orégano, aceite de oliva y vinagre. Se usa como marinada, salsa, dip, aderezo. Si nunca lo probaste, imaginá la versión argentina del pesto — más ácida, más herbal, profundamente sabrosa.
Cuatro variedades, un solo origen: Clásico, Criollo, Ahumado y Picante.
Everything is cold-processed — we never heat the product. Herbs are hand-chopped, not machine-blended. No preservatives. We use glass jars, not plastic. And every batch is pH-tested to ensure both safety and freshness.
Most commercial chimichurri is cooked, blended, or heavily preserved. Ours isn't.
Todo es "todo en frío" — nunca calentamos el producto. Las hierbas se pican a mano, no en licuadora. Sin conservantes. Frascos de vidrio. Y medimos el pH de cada lote.
8oz glass jars with gold 58-400 lids. Enough for 6–10 servings depending on use. We chose glass because it preserves flavor and looks great on your counter.
Frascos de vidrio de 8oz con tapa dorada. Suficiente para 6–10 porciones según el uso. Elegimos vidrio porque preserva el sabor y queda bien en tu cocina.
Put it on everything. Grilled meats (steak, chicken, lamb), vegetables, eggs, rice, pasta, bread, pizza. Use it as a marinade before cooking or as a sauce after. The rule in Argentina: if it's grilled, there's chimichurri.
Ponerlo en todo. Carnes a la parrilla, vegetales, huevos, arroz, pasta, pan, pizza. Usalo como marinada antes de cocinar o como salsa después. La regla en Argentina: si fue a la parrilla, hay chimichurri.
Always serve it raw (cold) — never cook it. Heat destroys the fresh herb flavor that makes chimichurri special. Add it after cooking, or use it as a room-temperature marinade.
Siempre servilo frío — nunca lo cocines. El calor destruye el sabor fresco de las hierbas que hace especial al chimichurri. Agregalo después de cocinar, o usalo como marinada a temperatura ambiente.
Absolutely. Coat your protein with Finca 1816 Chimichurri for at least 30 minutes before grilling. The acidity of the vinegar tenderizes the meat while the herbs infuse flavor. The Ahumado (Smoked) and Spicy varieties work especially well as marinades.
Absolutamente. Cubrí la proteína con Finca 1816 al menos 30 minutos antes de asar. La acidez del vinagre tierniza la carne mientras las hierbas infusionan sabor. El Ahumado y el Picante funcionan especialmente bien como marinadas.
Unopened: up to 30 days refrigerated. Once opened, best within 7–10 days. Always keep refrigerated. The vinegar content helps preserve it naturally, but like any fresh product, it's best consumed fresh.
Sin abrir: hasta 30 días refrigerado. Una vez abierto, mejor dentro de 7–10 días. Siempre mantenerlo en heladera. El vinagre ayuda a preservarlo naturalmente, pero como cualquier producto fresco, es mejor consumirlo pronto.
Yes. Finca 1816 is produced by a Texas Food Manager-certified operator. Every batch is pH-tested, targeting pH ≤ 4.0 — well below the FDA safety threshold of 4.6 for shelf-stable acidified foods. Live readings on our batches: Clásico 4.07, Criollo 4.03, Ahumado 3.97.
Sí. Finca 1816 es producido por un operador certificado como Texas Food Manager. Cada lote es testeado por pH, apuntando a pH ≤ 4.0 — muy por debajo del umbral de seguridad FDA de 4.6.
Finca 1816 Chimichurri contains no gluten, no dairy, no nuts. It is naturally vegan and vegetarian. Main ingredients: parsley, garlic, oregano, olive oil, red wine vinegar, salt. Spicy variety includes chili. Ahumado includes smoked red pepper. Always check the label for the most current ingredient list.
Sin gluten, sin lácteos, sin frutos secos. Naturalmente vegano y vegetariano. Ingredientes principales: perejil, ajo, orégano, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal. El Picante incluye ají. El Ahumado incluye pimiento rojo ahumado.
Right now, exclusively at San Antonio farmers markets — Alamo Heights Farmers Market (Saturdays) and The Local Patch. We're also making our debut at the Sazón Latin Food Festival in May 2026.
Por ahora, exclusivamente en farmers markets de San Antonio — Alamo Heights Farmers Market (sábados) y The Local Patch. También debutamos en el Sazón Latin Food Festival en mayo 2026.
$15 per 8oz jar at farmers markets. We also offer bundle pricing: 2 jars for $22, 3 for $30, 4 for $38. Chimichurri this good, this fresh, made this way — is worth it.
$15 por frasco de 8oz en los mercados. También ofrecemos precios por combo: 2 frascos por $22, 3 por $30, 4 por $38.
Not yet — but it's coming. Join our waitlist to be notified when online ordering launches. For now, come find us at the market. It's better in person anyway.
Todavía no — pero está en camino. Anotate en la lista de espera para ser notificado. Por ahora, venite al mercado. Igual es mejor en persona.
Come find us at the market — we love talking about chimichurri.
Venite al mercado — nos encanta hablar de chimichurri.